Moderni koncept bara
NOVI NAČIN ZABAVE
Idealno mjesto za kavu prije posla, opuštanje nakon posla, ali i za poslovne susrete. Za poslovnjake, ali i one koji nisu u businessu ovako bi mogao glasiti najkraći opis lounge barova, klubova gdje se tijekom dana može popiti kava, kušati vrhunska vina ili neki koktel, gricnuti štogod, doći na ručak ili večeru, ali i u noćni provod. I sve to u ugodnom ambijentu i atraktivno uređenom prostoru te, ne manje važno, u ritmu kontemplativne lounge glazbe. U svijetu su već duži niz godina lounge barovi pravi hit, a sve su više in i među Hrvatima, kako u poslovnim krugovima, tako i među mladima u potrazi za savršenim izlaskom. Pa što je ustvari lounge bar?
Pripremila: Tanja Škopac
Diskoteke su u svijetu definitvno neJedan je od prvih lounge barova otvoren na Ibizi, poznati Cafe del Mar. Osmišljen kao alternativa techno klubovima kojih je Ibiza prepuna, Cafe del Mar je ponudio alternativu, mjesto gdje se poslovni ljudi dolaze opustiti i uživati uz laganu glazbu.
Krenimo onda i s pričom kakvi su lounge barovi u Hrvatskoj. Posljednjih se godina u Hrvatskoj nekoliko poduzetnika, prateći svjetske trendove, odlučilo na otvaranje takvih objekata. Ima ih od Zagreba do Dubrovnika, a među poznatijima su zagrebački People’s i ne tako davno otvoreni Bling bar te Gil’s u Dubrovniku.
People’s Restaurant & Lounge Bar otvoren je 2006. godine, a nalazi se u poslovnoj zoni Grand centra u Zagrebu na 700 kvadrata površine. People’s je u početku trebao biti samo restoran, ali je prema rječima vlasnika bilo očito da se ljudi nakon večere žele ostati družiti u ambijentu koji nije disko ili noćni klub.
Bar je uređen je u manirističkom stilu s antičkim i neobaroknim detaljima, a u kratko je vrijeme postao sastajalište poslovnih ljudi. Osim toga, kako navode u People'su za svoje klijente organiziraju rođendanske proslave, krštenja, krizme, konferencije i slične vente. U promociji osim klasične kontinentalne kuhinje, uvedena je mediteranska te široka ponuda svježe ribe te asian fusion hrana.
- Porcije su veće negoli je to uobičajeno u drugim objektima toga tipa, ali gosti to zaista cijene, navodi Goranka Kozarić iz marketinga People'sa.
Sastavni dio gastronomske ponude su uz različita jela tipična za Sredozemlje te egzotične recepte s istoka, i u People’su spravljen kvasni kruh i focaccia, domaće tjestenine, domaći croissani i kolači. Posjetitelji mogu, osim toga, birati između 300-tinjak vrsta vina, šampanjaca i pjenušaca, kao i pedesetak vrsta vrhunskih svjetskih cigara. Dio restorana može se pretvoriti u manju konferencijsku mdjeljiv je i opremljen projekcijskim platnom i projektorom, te se brzo prenamijeni u manju konferencijsku dvoranu kapaciteta do 30 osoba.
Kod takvih barove je kako doznajemo u People’su od početka bitno odrediti željenu klijentelu i nivo. U ovome su slučaju to poslovni ljudi srednje dobi, što je i logično s obzirom na činjenicu da se bar nalazi u poslovnoj zoni Zagreba gdje dnevno dolazi i do 25.000 poslovnjaka.
Kako zaključuju na kraju u People'su kod ovakve vrste objekata važno je imati stručan kadar, te osobu za promociju i marketing, koja će pratiti i održavati nivo restorana i bara, te zajedno s timom raditi na pozitivnim promjenama i unapređenju ponude. Nikako nije dobro podlijegati trendovima, jer su oni i tako kratkoga vijeka.
EKLSKLUZIVAN INTERIJER
Bar Bling, ili u slobodnom prijevodu s engleskoga "sjaj dragulja", namijenjen je, barem u dnevnoj varijanti, istinskim kavoljupcima. Bar je otvoren u listopadu prošle godine, a luksuzno uređenje objekta potpisuje ugledni arhitekt i dizajner interijera Ante Vrban koji je u uređenju koristio crnu i bijelu boju s nizom atraktivnih i ekstravagantnih detalja.
Bling je smješten u trgovačkom centru Cascade – Prebendarski vrtovi, u Tkalčićevoj ulici u Zagrebu, na 147 kvadratnih metara unutarnjeg prostora te 30 kvadrata grijane terase koju voditelji ovoga objekta smatraju jednim od aduta ovoga objekta. U uređenje i opremanje uloženo je oko pola milijuna eura ili 3 milijuna kuna, a popis inventara je impresivan: namještaj sazdan od kože, svile i titana, stolice Phillipe Starck, lampe od Swarovski kristala, koje opravdavaju naziv bara. Posebnost lokala, koji je zapravo zamišljen kao aktivni prostor koji će se mijenjati u skladu s godišnjim dobima, su i originalne šalice, tanjuri, žlice za kavu, koje je dizajnirao Roman Pokos. Cijela je priča dodatno začinjena LCD polarizirajućim staklima kojima su zahodi odvojeni od ostatka bara. Unutrašnjost zahoda vidljiva je svakom gostu kad je WC prazan, no čim netko uđe, stakla se zatamne, čime je korisniku omogućena privatnost.
Kako navode u Blingu, ovo je dašak New Yorka u Zagrebu. I Bling zaista jest impresivan, rađen prema svjetskim pravilima i trendovima, uz angažiranje najpoznatijih hrvatskih stručnjaka. Ipak, ostaje otvoreno pitanje, kada ovakva investicija u jednom maloj Hrvatskoj može biti isplativa?
S druge strane, Dubrovački Gil’s Cuisine&Pop Lounge smatra se najekskluzivnijim barom u Hrvatskoj. Vlasnik ovoga elegantnog lokala s fantastičnim pogledom s gradskih zidina na luku i more je treći najbogatiji Rus, milijarder Viktor Vekselberg, inače i vlasnik Vile Šeherezada. Otvoren je na mjestu bivšeg kluba Labirint, koji je Vekselberg kupio od Ivana Čermaka. Klub je dobio ime po Vekselbergovom osobnom kuharu Gillesu Camilleriju koji vodi taj objekt. Uređenje kluba povjereno je Duji Kaliterni, koji je uredio i zagrebački People’s. Lokal je već poznat po svojoj francuskoj kuhinji, za koju je zadužen Gillesov tim, a diči se i izvanrednim vinskim podrumom, gdje se mogu naći i teško dostupni Chateau Haut Brion rouge 1990, 1995, te Chateau Cheval blanc 1982. Gil’s Cuisine & Pop Lounge nositelj je 17 Gault Millau bodova.
Specijalitet su tako riblja jela, među kojima su, primjerice, rep od jastoga sa špagetima, graškom i mascarponeom te škrpina kuhana u planchi. Zanimljiva je i ponuda deserata, koja obuhvaća kocke na emulziji od ljubica i ledene kristaliće od francuskog šampanjca.
Naravno, sve ovo košta nešto više nego što biste prosječnu hranu i piće platili u prosječnom baru. Ali ovakvi su objekti nešto što treba hrvatskom ugostiteljstvu. Pregled ovih trenutačno najzanimljivijih lounge barova u Hrvatskoj potvrda je da su oni uvelike doprinijeli ne samo noćnom životu u sredinama u kojima se nalaze, već i gastronomskoj te enološkoj sceni u nacionalnim okvirima. Kao takvi važna su karika u turističkom lancu svake destinacije.
|