Biznismen Danko Končar i rovinjski glazbenik Mirko Cetinski, vlasnici vinarije Capo, izabrali su upravo prvi dan 17. Vinistre, 29. travnja, kako bi u luksuznom rovinjskom hotelu Monte Mulini predstavili svoja svježa bijela vina, malvaziju, chardonnay, pinot sivi i muškat žuti, kojima je ovoga proljeća obogaćena vinska ponuda.
DIO VINSKOG MOZAIKA ISTRE
Kako je rečeno na prezentaciji kojoj su bili nazočni mnogobrojni uzvanici, ali i glavni promotor vina, popularni pjevač Tony Cetinski, vinogradi vinarije obitelji Končar i Cetinski nalaze se u zapadnoj Istri, između Brtonigle i mjesta Fernetići, u kraju koji je poznat po kvaliteti zemlje i grožđa. Odluku da kupe vinariju i krenu u proizvodnju vina Cetinski i Končar donijeli su, kažu, tijekom jednog od svojih druženja uz dobru kapljicu.
– Složili smo se u roku od dvije čaše i ušli u za nas novi svijet, izjavio je, našalivši se, Mirko Cetinski, prema kojem je želja obojice bila proizvoditi isključivo kvalitetu te time pridonijeti istarskoj vinskoj sceni, što je i razlog zašto su angažirali dva vrsna enologa, Marija Stavera te Elvisa Visintina. Sudeći prema rezultatima prvoga nastupa vina Capo na Vinistri, čini se da su Končar i Cetinski na dobrom putu: svježi chardonnay, od 2009., nagrađen im je srebrom, a cabernet Franc zlatom.
Vinarija obitelji Končar i Cetinski ima trenutačno 8,5 hektara vinograda na izvrsnim pozicijama.
- Proizveli smo 41 tisuću litara vina, od čega je 25 tisuća išlo u prodaju, a ostatak leži u barriqueu. Od bijelih vina, uz ona koja su predstavljena u Rovinju, kultivira se i sauvignon, a među crvenim vinima "skrivenima" u drvenim bačvama, od kojih će se neka kušati 2012. godine, uz uspješni cabernet Franc, tu su i pinot crni, cabernet sauvignon te merlot.
U trenutku predstavljanja vina Capo u Rovinju obitelji Končar i Cetinski mogle su se pohvaliti oznakom kvalitete "Vrhunsko vino" za svježi chardonnay i muškat žuti. Chardonnay Capo je tijekom večeri poslužen uz jakobove kapice s kremom od artičoka, divljim radičem, prepeličjim jajima i djevičanskim maslinovim uljem, malvazija Capo uz tempuru od kvarnerskih škampi, prženu rikolu i jabuke brunnoise, pinot sivi s poširanim filetom nordijskog bakalara s divljim komoračem, porilukom i crnim tartufom, a muškat žuti s desertom – kruškom s kremom od muškata.