Ines u bijelom 2008. Roxanich

Ines u bijelom 2008. Roxanich (zapadna Istra)

Proizvođač: Podrum Roxanich
Sorta grožđa: Verduzzo, Sivi pinot, Bijeli pinot, Sauvignon blanc, Tokai Friulano, Riesling Italico, Proseco
Vinorodno područje: Zapadna Istra
Starost vinograda: 15 g.
Berba: ručna
Vinifikacija: u drvenom badnju 70hl, maceracija 100 dana, prirodni kvasci, nekontrolirana temperatura 
Dozrijevanje: Pune tri godine, francuski hrast, nebistreno i nefiltrirano
Alkohol: 13,5% 
Veličina boce: 0,75l i 1,50l
Punjenje: 10.000 boca punjeno rujan 2011.

Sommelierova preporuka
Ines u bijelom nastavak je Roxanicheve prepoznatljive linije bijelih vina. Savršeno grožđe, idealan trenutak berbe a kasnije duga maceracija i odležavanje vina u drvenim badnjevima, bez filtracije dio su filozofije ovog proizvođača koji traži smisao u prirodnosti svog proizvoda.
Vino je bistro, dublje jantarne boje i vrlo gusto. Čisto, djelomično intenzivno, malo zatvoreno, vinu je potrebno više kontakta sa zrakom. Nakon potpunog otvaranja reflektira tercijalne mirise karamela, toffeea, pečenu jabuku te prezrelu marelice, breskvu, kandiranu koru naranče i med, te začine tipa klinčić, bijeli papar. Vrlo, vrlo kompleksno. U okusu suho, toplo, mekano svježe, punog tijela te uz savršen balans i prisutnost finih tanina, finale je iznimno dugo, traje i reflektira kompletan aromatski profil percipiran na nosu. Ima veliki potencijal odležavanja, pa će za one koji imaju strpljenja čekati, biti savršeno vino za Božić 2020.
Preporuča se uz teletinu pod čripnjunom, rižotom od teleće koljenice sa šafranom, brizlom na maslacu, pečenom gusjom jetrom na pireu od kruške

Preporučena cijena u restoranima: boca 320 kn/čaša 54 kn

PODRUM ROXANICH, NOVA VAS, ISTRA
TEL: 091/617 0700 , www.roxanich.hr